信息工程学院前身为成立于2002年的澳门十大娱乐网站官网信息工程系。2020年1月，学校按照“以群建院”的建设思路，通过对专业结构进行调整优化，成立了信息工程学院。学院现开设了软件技术、大数据技术、电子信息工程技术、计算机应用技术、人工智能技术应用五个专业，目前在校生规模达2000余人。本学院为湖南省“三全育人”综合试点改革学院。2021年，被评选为湖南省第二批全省高校党建“标杆院系”。
信息工程学院拥有一支学历层次高、科研能力强、教学经验丰富的高水平专业师资队伍。学院现有校内外专兼职教师51人。专任教师中，具有高级职称的教师17人（其中教授2人、副教授15人），硕士研究生15人，国内访问学者1名，多名校级优秀教师，4名校级专业带头人，双师型教师占比高达90%。多位教师持有软件设计师、网络工程师职业资格证书等。
信息工程学院始终坚持以就业为导向、以学生能力培养为核心的办学理念，积极探索校企合作、产教融合的办学模式。目前在省级毕业设计抽查中，被抽中专业的通过率均为100%。根据麦可思就业质量报告，学院各个专业的对口就业率和优质就业率都高于全省平均水平。
信息工程学院教学科研成果丰硕。学院多年来围绕提升教学质量大力推行课程改革和教学改革。广泛应用微课技术，虚拟技术、网络技术进行教学，取得了很好的成效。学院现拥有校级精品专业1个，校级精品在线开放课程7门。近三年，学院教师在各类教育教学竞赛中获国家级奖项13项，省级奖项43项。各类刊物发表论文54篇，部、省、市级立项课题14项，发表专著及公开出版教材9本，专利及软件著作权56项，科研成果及论文获奖14项。
信息工程学院拥有设备先进的专业实训基地。校内拥有人工智能平台运维实训室、软件开发实训室、web开发实训室、大数据平台运维实训室、大数据应用开发实训室、电子产品制作调试工作室，单片机实训室，电机拖动实训室，电子产品创新设计工作室、PLC与传感器实训室以及多个信息化机房。
