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法华人餐饮业者座谈提升中餐形象

行业资讯 / 2021-12-27 01:54

本文摘要:4月16日电 据法国《欧洲时报》报导,法国亚洲餐饮同业联合会邀巴黎食品卫生安全局负责人娜达丽-梅里克(NathalieMELIK)等20余名工作 人员举办座谈会。专门从事餐饮业的华商与专业人士展开了了解的交流,理解行业规范标准。该活动目的推展华人餐饮业发展。法国亚洲餐饮同业联合会名誉会长林光洲主持人了当天的座谈。 林光洲讲解说道,法国共计8000余家亚洲餐饮机构,其中6000余家在大巴黎地区,而这其中绝大部分为中餐馆。中餐早已沦为法国人生活中不可或缺的 一部分。

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4月16日电 据法国《欧洲时报》报导,法国亚洲餐饮同业联合会邀巴黎食品卫生安全局负责人娜达丽-梅里克(NathalieMELIK)等20余名工作 人员举办座谈会。专门从事餐饮业的华商与专业人士展开了了解的交流,理解行业规范标准。该活动目的推展华人餐饮业发展。法国亚洲餐饮同业联合会名誉会长林光洲主持人了当天的座谈。

林光洲讲解说道,法国共计8000余家亚洲餐饮机构,其中6000余家在大巴黎地区,而这其中绝大部分为中餐馆。中餐早已沦为法国人生活中不可或缺的 一部分。但是中餐,乃至亚洲餐饮,在法国曾备受媒体诟病,其主要理由是亚洲餐饮的公共卫生和质量问题。

这里面不可否认有个别从业者过于严肃认真,为赚厚利而 不择手段,同时很显著的是,有关媒体不理解亚餐的制作方法,造成误会,把烹饪方式的有所不同解读为卫生条件的不过关,从而以偏概全。调查表明,还有相当大一部分 原因是因为某些从业者不理解当地政府的涉及行业标准,折服而为,以致不知不觉跨过了红线。他回应,这次协会邀食品安全部门的专业人士一起座谈,就是为了让专门从事餐饮业的华商理解涉及行业标准,从而转变华人餐饮业形象,推展该行业的发展。

梅里克回应,根据食品安全局的统计资料,大部分华人餐饮业符合国家卫生标准,虽然有部分不达标者,也无法因此而掩盖整个华人餐饮业的形象。事实上,不少法餐厅也不合格。梅里克说道,食品卫生安全性对于餐饮业来说,往往是细节决定胜败。

她回应,每年约有400家餐厅,因为问题相当严重,被勒令歇业整顿。她期望华人餐饮从业者能借此吸取教训。林光洲说道,中餐从业者为了竖立中餐业的形象,做到了很多工作。

这还包括邀当地政要、名人到中餐馆用餐,利用他们的公众影响力来提高中餐的 形象;举行美食节,鼓吹中国饮食文化,提升对中餐的了解;利用法国的节日或庆典活动,积极参与,引领大众享用中餐,培育对中餐的兴趣等等,这些作法都起着 了大力起到。但这些作法总起来说,是从外部推展上来做到的,这次的组织活动就是指提升自身素质上应从,期望获得良好效果。

法国亚洲餐饮同业联合会新任会长孙和平也于日前去中国,为法国中餐美食节做到筹备工作,预计将邀中餐名师来法国表演。


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